Labākais virtuves piederumu materiāls katliem un pannām (pamācība pircējam)

Labākais virtuves piederumu materiāls katliem un pannām (pamācība pircējam)

Pilns virtuves piederumu komplekts var būt liels ieguldījums, un bieži vien ir nepieciešams izvēlēties tikai vienu katlu un pannu formātu ilgtermiņā.

Lai gan tas ir jauks veids, kā pārliecināties, ka jūsu virtuve ir saderīga, ir daži virtuves piederumu materiāli, kas darbojas labāk nekā citi.



Šajā rokasgrāmatā mēs apskatīsim labākos pieejamos virtuves piederumu veidus un to, kā to materiāli un pārklājumi ir viens pret otru.

Saturs parādīt
Labākais virtuves piederumu materiāls
Nepiedeguma trauki
Čuguna trauki
Keramikas trauki
Indukcijas trauki
Vara trauki
Titāna un dimanta trauki
Akmens virtuves trauki
Svarīgas funkcijas
Siltuma vadītspēja
Izturība un ilgmūžība
Reaktivitāte
Apkope
Cenas
Pēdējās domas pirms pirkuma

Labākais virtuves piederumu materiāls

Nepiedeguma trauki

nepiedegošie virtuves piederumi

Pros

  • Varat samazināt tauku uzņemšanu un gatavot veselīgāk uz nepiedegošajiem virtuves traukiem. Ņemiet vērā, ka jūsu garšas kārpiņām var būt nepieciešams zināms laiks, lai pielāgotos!
  • Nonstick ir nereaģējošs, tāpēc, ja jums patīk gatavot ar skābiem ēdieniem, piemēram, tomātiem, citrusaugļiem vai vīnu, viss ir gatavs.

Mīnusi

Skatiet mūsu pilno rokasgrāmatu vietnē labākie nepiedegošie virtuves piederumi un labākās nepiedegošās pannas lai iegūtu sīkāku informāciju un pirkšanas iespējas.

Čuguna trauki

čuguna panna ar vistu

Pros

  • Čuguna trauki saglabā siltumu un viegli pārnes no plīts virsmas uz cepeškrāsni. Pareizi garšoti čuguna trauki var kalpot vairākas paaudzes ( Grisvolda čuguns ).
  • Emaljēts čuguns ir pieejams plašā krāsu klāstā un piedāvā nereaģējošu un skaistu veidu, kā pagatavot sautējumus, cepešus un kastroļus.

Mīnusi



  • Šis virtuves trauks ir ārkārtīgi smags, un to atkārtota pagarināšana var aizņemt laiku un radīt cepeškrāsnī smakojošu nekārtību.
  • Tas ir reaktīvs, tāpēc, lai pagatavotu vienu tomātu sautējuma vai zupas partiju, katls būs atkārtoti jāgaršo.
  • Turklāt tas ir jānotīra un rūpīgi jāizžāvē neilgi pēc lietošanas, pretējā gadījumā tas sarūsēs un būs rūpīgi jātīra un rūpīgi jāgaršo.​

Skatiet mūsu pilno rokasgrāmatu vietnē labākie čuguna virtuves piederumi un labākās čuguna pannas lai iegūtu sīkāku informāciju un pirkšanas iespējas.

Keramikas trauki

Keramikas trauki

Pros

  • Keramikas virtuves trauki ir nepiedegoši ar Thermalon pārklājumu, kas neietver riskus, kas sastopami teflonā ( Vai teflons ir drošs? un vai keramikas virtuves trauki ir toksiski? ).
  • Parasti šos virtuves piederumus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, taču mēs to neiesakām.
  • Šie komplekti bieži ir pieejami dažādās krāsās jautrai un vienkāršai dekorēšanai.
  • Tie ir izgatavoti arī uz anodēta alumīnija pamata, tāpēc tie ir izturīgi un viegli.

Mīnusi

  • Lielākajai daļai keramikas komplektu rokturos un atbilstošos vākos ir gumijota plastmasa, kas ierobežo to temperatūras toleranci, pārvietojoties no plīts virsma uz cepeškrāsni .
  • Nepiedegošais pārklājums, ko izmanto keramikas virtuves traukos, ir diezgan jauns, un šķiet, ka tam ir noturība, taču laiks rādīs.

Skatiet mūsu pilno rokasgrāmatu vietnē labākie keramikas virtuves piederumi lai iegūtu sīkāku informāciju un pirkšanas iespējas.

Indukcijas trauki

indukcijas trauki un plīts virsma

Pros

  • Indukcijas virtuves trauki ir paredzēti sēdēšanai uz indukcijas plīts virsma un silda pārtiku ar magnētisko vilkmi.
  • Šos virtuves piederumus var viegli pārvietot uz tradicionālo plīts virsmu, taču ne visi tradicionālie trauki darbosies uz indukcijas plīts.
  • Šie virtuves piederumi parasti ir diezgan izturīgi, un tiem ir daudz pārtikas kvalitātes nerūsējošais tērauds vai čuguns konstrukcijā.

Mīnusi



  • Indukcijas trauki nav lēti.
  • Labākie metāli, ko izmantot, gatavojot indukcijas traukus, ir čuguns un oglekļa tērauds, kas abi ir diezgan smagi.
  • Tie var kalpot gadiem ilgi, taču, pavāram novecojot, smagums un darbs ar smagiem katliem un pannām var padarīt gatavošanu bīstamu.

Skatiet mūsu pilno rokasgrāmatu vietnē labākie indukcijas virtuves piederumi lai iegūtu sīkāku informāciju un pirkšanas iespējas.

Vara trauki

vara virtuves panna

Pros

  • Tas ir skaisti! Vara virtuves piederumus var pulēt līdz krāšņam, siltam krāsas un spīduma mirdzumam.
  • Šis metāls lieliski vada siltumu, viegli pārvietojas no plīts virsmas uz cepeškrāsni un lieliski atrodas uz galda.
  • Ja tos izmanto utilitārā veidā, vara ieliktņi nerūsējošā tērauda gatavošanas katlos nodrošina lielisku siltuma vadītspēju šim izturīgajam metālam.

Mīnusi

  • Varš ir diezgan nemierīgs. Metāls ir mīksts, un tajā būs redzami skrāpējumi vai plaisas. Lai tas būtu skaists, jums regulāri jāveic pulēšana.
  • 100% vara katli nedarbojas uz indukcijas plīts virsmas.
  • Tie ir reaktīvi; jūsu olas būs zaļas vai pelēkas, nevis dzeltenas, un jebkurš ēdiens, kura pamatā ir tomāti, visticamāk, garšos dīvaini.

Skatiet mūsu pilno rokasgrāmatu vietnē labākie vara virtuves piederumi lai iegūtu sīkāku informāciju un pirkšanas iespējas.

Titāna un dimanta trauki

titāna nepiedegošā panna

Pros



  • Titāna virtuves trauki ir ārkārtīgi cieti un diezgan labi vada siltumu, līdzīgi kā alumīnijs.
  • Tas ir arī ārkārtīgi viegls.
  • Dimanta nepiedegošais pārklājums ir ārkārtīgi izturīgs un laika gaitā saņem izcilas atsauksmes.

Mīnusi

  • Ir svarīgi norādīt, ka daudzi dimanta nepiedegošo virtuves piederumu ražotāji katlu veidošanā neizmanto titānu, bet gan anodētu alumīniju.
  • Daudzu zīmolu reklāmas apgalvojumi par vārdu “titāns” tiek izmantoti, lai apzīmētu izturību, nevis katlā izmantoto metālu. Kamēr anodēts alumīnijs ir lieliski lietojams metāls nepiedegošu virtuves piederumu izveidē, ja vēlaties titāna traukus, iepērcies uzmanīgi.​

Skatiet mūsu pilno rokasgrāmatu vietnē labākie titāna virtuves piederumi lai iegūtu sīkāku informāciju un pirkšanas iespējas.

Akmens virtuves trauki

akmens virtuves piederumi

Pros

  • Akmens zīmola pannām ir dimanta pārklājums, kas nodrošina īpaši izturīgu nepiedegošo pārklājumu.
  • Šie virtuves trauki ir gatavi indukcijai, un tie ir pieejami dažādos izmēros un krāsās, daudziem no tiem ir atbilstoši rokturi un vāki.
  • Tos var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un var izturēt metāla traukus.

Mīnusi

  • Šī ir vēl viena jauna nonstick tehnoloģija, kurai nav bijis laika sevi pierādīt.
  • Turklāt šīm pannām ir rokturi ar gumijotu plastmasas pārklājumu, tāpēc, pārejot no plīts virsmas uz cepeškrāsni, var būt temperatūras ierobežojumi.​

Izlasiet mūsu pilno padziļināto pārskatu: Granīta akmens atsauksmes

Svarīgas funkcijas

Ir svarīgi ņemt vērā savus ikdienas gatavošanas paradumus, lemjot par to, kādos virtuves traukos ieguldīt. Piemēram, veģetārieši, iespējams, vēlēsies izvairīties no visa čuguna trauku komplekta, jo gatavošana ar zemu tauku saturu ir sarežģīta čuguna garšvielām un apdarei.

Citi apsvērumi saistībā ar ikdienas lietošanai paredzētiem virtuves piederumiem ir šādi:

Siltuma vadītspēja

Čuguns uzkarsē kādu laiku, taču tas paliek karsts neatkarīgi no tā, ko jūs ieliekat katlā, tāpēc tas ir lieliski piemērots gaļas apdedzināšanai un apbrūnināšanai, kā arī var izmantot dziļajā cepšanā, ja katls ir pietiekami dziļš.

Alumīnijs labi vada siltumu, bet laika gaitā var deformēties. Anodēts alumīnijs ir stiprāks un izturīgāks pret karstumu. Lielākā daļa nepiedegošo virtuves piederumu ir izgatavoti no anodēta alumīnija.

Nerūsējošais tērauds nerūsēs vai deformēsies, bet piedāvā sliktu siltuma vadītspēju. Daudzās virtuves piederumu līnijās ir apvienots varš un nerūsējošais materiāls, lai nodrošinātu izcilu siltuma vadītspēju un izturību. Indukcijas gatavošanas traukos ir apvienoti metāla slāņi, taču, lai tie darbotos pareizi, tiem jābūt ar zemu niķeļa saturu.

Vara podi ir skaisti un ļoti labi vada siltumu, taču tie ir viegli notraipīti un saskrāpēti. Viņiem arī nepieciešama regulāra apkope, lai saglabātu savu mirdzumu

Izturība un ilgmūžība

Lielākajai daļai anodēto alumīnija trauku ir nepiedegošs pārklājums. Laika gaitā šo pārklājumu var sabojāt metāla piederumi uz plīts virsmas vai rupja apiešanās no plīts virsmas.

Ir svarīgi, lai nepiedegošie virtuves piederumi nekad netiktu sakrauti kaudzītē un netiktu ievietoti; i., mazāki podi iekšā lielākos podos.

Ja iespējams, glabājiet tos sakrautus no mazākiem uz lielākiem, lai metāls nesaskartos ar katla iekšpusi, vai pakariet tos.

Nerūsējošais tērauds saglabā savu spīdumu un kalpos gadiem ilgi. Kvalitatīva konstrukcija ar kniedētiem rokturiem palīdzēs jūsu nerūsējošajam materiālam izturēt. Nerūsējošā tērauda podiem ar vara ieliktņiem apakšā var būt redzama vara daļa, un tie izskatīsies labāk, ja tos nedaudz pulēs.

Vara podi laika gaitā bieži zaudē savu spīdumu un var parādīties skrambas. Ja jums patiešām patīk vara izskats, esiet gatavs veltīt pulēšanai laiku.

Čuguna podi nodrošina lielisku ilgmūžību; Patiesībā jaunās čuguna liešanas metodes tagad nodrošina oļu pārklājumu, nevis gludu apdari, kas atrodama vecos podos, padarot vecākus traukus vēlamākus čuguna cienītāju vidū.

Reaktivitāte

Varš, čuguns un alumīnijs reaģē ar skābiem pārtikas produktiem. Ja jums patīk gatavot ar tomātu mērci vai vīnu, jums ir jābūt uzmanīgiem, izvēloties katlu.

Viena tomāta sautējuma partija var nodarīt lielu kaitējumu labi nogaršotam čuguna katlam un atstāt jums dīvainas garšas čili partiju.

Nerūsējošais tērauds ir nereaģējošs metāls, un tas var tikt galā ar visu, ko vēlaties pagatavot. Apvienojot to ar pannas oderē iebūvētu vara ieliktni, varat izbaudīt abu šo metālu labāko.

Tomēr ir veidi, kā to apiet. Ja jums patīk daudz čuguna, apsveriet iespēju ieguldīt emaljētā čuguna holandiešu krāsnī. Tas nodrošinās čuguna siltuma saglabāšanas īpašības ar nereaģējošu gatavošanas virsmu.

Daudzām alumīnija virtuves piederumu līnijām ir anodēšanas apstrāde, kas samazina šī metāla reakciju uz skābiem ēdieniem. Turklāt kvalitatīvs nepiedegošu materiālu, piemēram, keramikas, pārklājums novērsīs nevēlamas ķīmiskās reakcijas risku.

SKATĪT ARĪ: Keramika pret nerūsējošo tēraudu

Apkope

Nerūsējošajam tēraudam nepieciešama neliela apkope. Jums būs jāmācās kā tīrīt nerūsējošo tēraudu un kā garšot nerūsējošā tērauda pannu .

Čugunu nedrīkst tīrīt ar ziepēm, un tas var zaudēt nepiedegošo garšvielu, ja tas paliek netīrs vai tiek izmantots skābu ēdienu pagatavošanai. Notīriet savu garšvielu čuguna pannu ar eļļas un košera sāls maisījumu un atkārtoti pagatavojiet to, ja pamanāt skrāpējumus.

Alumīnija nepiedegošos virtuves traukus nedrīkst lietot kopā ar metāla traukiem vai ļoti augstā temperatūrā. Ja pamanāt skrāpējumus vai lobīšanos ar nepiedegošo pārklājumu, pēc iespējas ātrāk nomainiet pannu.

Vara virtuves traukiem būs nepieciešama regulāra apkope, lai saglabātu silto mirdzumu. Arī vara virtuves trauki ir jāuzglabā tā, lai tie nenokļūtu saskarē ar citiem metāliem, lai izvairītos no skrāpējumiem un plaisām. Vara virtuves traukiem ir daudz displeja iespēju, kas var parādīt šī daudzpusīgā metāla skaistumu

Cenas

Lai gan jūsu sākotnējais ieguldījums var būt mazāks ar komplektu alumīnija virtuves piederumi , jums tas būs jānomaina ātrāk nekā kvalitatīvs nerūsējošā tērauda komplekts.

Vara podi parasti ir diezgan dārgi, taču, ja jums patīk vara izskats, tie ir naudas vērti.

Čuguna katlus un pannas var iegādāties jaunus datortehnikas veikalos un kempinga piegādes vietās, vai arī jūs varat atrast labu čugunu veco preču veikalā vai lietotu preču veikalā. Nepalaidiet garām šādu iespēju!

Pēdējās domas pirms pirkuma

Ir pieejams plašs virtuves piederumu komplektu klāsts neskaitāmās krāsās un apdarē. Ja ēdiena gatavošana uz atbilstoša komplekta jums ir ļoti svarīga, noteikti iegādājieties komplektu un izbaudiet to!

Tomēr, iespējams, jums labāk tiks pasniegti dažādi virtuves piederumi, kas jūsu virtuvē atbilst vairākiem dažādiem mērķiem