Labākie vara virtuves piederumu komplekti 2021. gadā

Labākie vara virtuves piederumu komplekti 2021. gadā

Varš palīdz jūsu virtuves traukiem ātri uzkarst un uztur vienmērīgu temperatūru, taču galvenais ir atrast gabalu vai komplektu, kas atbilst jūsu vajadzībām un atbilst jūsu budžetam.

Šajā rokasgrāmatā jūs uzzināsit par vara priekšrocībām, kā tas atšķiras no citiem materiāliem un kam tas varētu būt vislielākais ieguvums.



Mūsu populārākajos un vara virtuves piederumu pārskatos jūs atklāsiet lieliskas iegādes iespējas, lai palīdzētu jums izlemt, kādi vara virtuves piederumi ir piemēroti jums un jūsu virtuvei.

Saturs parādīt
Mūsu iecienītākie vara virtuves trauki ir pārskatīti
1. Lagostina Martellata trīsslāņu nerūsējošā tērauda vara panna
2. 5 slāņu virtuves trauku komplekts ar vara kodolu
3. Mauviel Made In France M’Passion Copper Saucepan
4. Anolon Nouvelle vara nerūsējošā tērauda virtuves trauku komplekts
5. Mauviel M’Heritage vara apaļā panna
6. Anolona Nouvelle vara cieti anodētas franču pannas
7. Kila Chef trīsslāņu vara dibena sautēšanas panna ar vāku
8. Matfer Bourgeat vara trauku komplekts
9. Cuisinart HCTP-8W Hammered Copper Set
10. Mauviel M’heritage Copper virtuves trauku komplekts
11. Lagostina Martellata āmuru vara trauku komplekts
12. Asahi vara olu panna Tamagoyaki
13. Vecā holandiešu vara Zabaglione panna
14. Jauns DEMMEX āmurētais vara katls
15. Vara skārda 4 kvartu vara pods
Kāpēc vara trauki?
Vara virtuves piederumu priekšrocības
Trūkumi: kāda ir nozveja?
Vai vara trauki ir droši?
Vara virtuves piederumu veidi
Kura vara odere ir labākā?
Pēdējās domas

Mūsu iecienītākie vara virtuves trauki ir pārskatīti

The M’Passion vara kastrolis ir laba vieta, kur sākt tiem, kas nopietni vēlas gatavot konfektes vai sarežģītas mērces.

Ja budžets nerada bažas, Matfer Bourgeat vara trauku komplekts piedāvā pamatinformāciju, un to var parādīt ar tīri sarkanā vara spīdumu.

1. Lagostina Martellata trīsslāņu nerūsējošā tērauda vara panna

Lagostina Q5549964 Martellata trīsslāņu metālkalumi nerūsējošā tērauda vara trauku mazgājamajā mašīnā, droši cepeškrāsnī, cepeškrāsnī, katlā/pannā, 12 collu vara Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Varbūt jūs dzīvojat viens vai vēlaties pārbaudīt, ko vara virtuves trauki var jūsu labā. Ir iespēja iegādāties atsevišķus katlus un pannas.

Lagostina pannā ir droši izmantot metāla traukus, jo tā ir izklāta ar nerūsējošo tēraudu.

Tas arī nozīmē, ka jums nav jāuztraucas par pārtikas reakcijām. Tomēr iekšpusē jums joprojām ir jāizturas tāpat kā ar jebkuru citu SS produktu.



Tiek uzskatīts, ka āmura apdare ir paredzēta labākai siltuma saglabāšanai un siltuma kontrolei. Bez tehniskajiem instrumentiem, lai to pārbaudītu, ieguvums var būt vai nebūt. Mēs esam apmierināti, ka varš jau ir labāks siltuma vadītspējai nekā taisns nerūsējošais materiāls.

Panna ir droša cepeškrāsnī līdz 500 F, lai jūs varētu iet tieši no a gāzes plīts plīts virsma uz cepeškrāsni, lai pabeigtu vai saglabātu maltītes siltas. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot “viena katla” maltītes.

Pannas cena ļaus lielākajai daļai cilvēku iekļūt vara trauku pasaulē, nepārkāpjot banku.

2. 5 slāņu virtuves trauku komplekts ar vara kodolu

Pilnīgi plaķēts 600822 SS vara kodols, 5 slāņu līme, trauku mazgājamajā mašīnā drošs virtuves piederumu komplekts, 10 daļ., sudraba Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Ir dažas lietas, kas ir vissvarīgākās, pērkot vara trauku komplektu, piemēram, kvalitāte, cena un kopējā vērtība.

Mēs uzskatām, ka All-Clad Copper Core komplekts ir nopietns virtuves piederumu sāncensis un atbilst vai pārsniedz šos trīs svarīgos kritērijus. Tātad, kas padara to tik lielisku?

Šis ir augstas kvalitātes komplekts, kas ražots ASV. Katrs gabals ir ievērojami smagāks par lētākiem līdzīga kalibra virtuves piederumiem.



Rokturi ir pastiprināti ar čugunu, un All-Clad ir 5 metāla slāņi, kas ir paredzēti, lai palīdzētu uzsildīt pārtiku ātrāk un vienmērīgāk.

Tas nozīmē, ka kvalitāte atspoguļojas cenā. Bet neļaujiet cenai traucēt darījumu. Galu galā šie virtuves piederumi ir sagatavoti, lai kalpotu ļoti ilgi.

Lai padarītu darījumu saldāku, All-Clad ietver mūža garantiju pret ražotāja defektiem. Vērtības ziņā komplekta iegādei ir 3 iespējas. Tas ir pieejams 7, 10 un 14 gabalu komplektos.

Apskatiet mūsu Visa pārklājuma vara serdeņu apskats lai iegūtu sīkāku informāciju.

3. Mauviel Made In France M’Passion Copper Saucepan

Mauviel ražots Francijā MPassion Copper 1,9 kvartu cukura kastrolis ar vara rokturi Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Franču vara katli, piemēram, 1,9 kvartu Mauviel M’Passion, ir tāds katls, kas ir piemērots konfekšu, karameļu un citu ēdienu pagatavošanai, kam nepieciešama ļoti precīza temperatūra.



Pamatne, rokturis un kniedes ir izgatavotas no 100% vara. Tas rada smagu katlu un lielisku siltuma sadali gatavošanas laikā.

Taču šī iemesla dēļ tas kļūs ārkārtīgi karsts, tāpēc apstrādes laikā vislabāk ir izmantot atbilstošus karstumizturīgus cimdus.

Varš nav lēts! Šis katls noteikti ir paredzēts tiem, kas nopietni nodarbojas ar konfekšu gatavošanu. Tā varētu būt arī lieliska dāvana tiem, kuri nevēlas iegādāties dārgus virtuves piederumus.

Ņemiet vērā, ka tas ir vairāk pirkums mūža garumā, nevis kaut kas tāds, kas būs jānomaina pēc gada vai diviem.

4. Anolon Nouvelle vara nerūsējošā tērauda virtuves trauku komplekts

Anolon Nouvelle nerūsējošā tērauda virtuves trauku un pannu komplekts, 11 daļ. Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Sākotnēji mēs vēlējāmies ieteikt Cuisinart’s Try-Ply vara dibena komplektu, taču nolēmām, ka Anolon Nouvelle vara virtuves piederumu komplekts labāk atbilst mūsu kritērijiem.

Jūs varētu uzskatīt šo komplektu par hibrīdu starp vara dibenu un vara serdi, jo varš ir iespiests starp diviem citiem metāliem. Cepšanas iekšējā virsma ir no nerūsējošā tērauda.

Viena no pirmajām lietām, kas izcēlās, bija tā saderība ar stiklu un indukcijas plīts virsmas . Meklējot labākie indukcijas virtuves piederumi var būt izaicinājums, īpaši, ja tiek izmantoti nemagnētiski metāli, piemēram, varš.

Protams, cena ir jāņem vērā, un mēs esam pārsteigti, ka šis komplekts nemaksā vairāk nekā tas maksā.

Ļoti plāns vara slānis uz pannas dibena var nedaudz palīdzēt uzturēt vienmērīgu temperatūru, taču tas nepalīdzēs pannas malām un, iespējams, neliks pannai uzkarst ātrāk.

Ja panna ir konstruēta ap samērā biezu vara serdi, siltums plūdīs brīvāk (pat gar sāniem!), un tas uzkarsēs ātrāk nekā līdzīga panna, kas pilnībā izgatavota no alumīnija.

Nemeklējiet tādus vārdus kā “vara serde” un “vara dibens”. Atrodiet precīzus mērījumus (biezums, svars) un atrašanās vietas (virtuves trauka apakšdaļa, serde utt.).

Ideālā gadījumā jūs vēlaties biezāku vara slāni vispārējai lietošanai un plānāku slāni lietošanai cepeškrāsnī, 2,5 mm apakšējā galā.

5. Mauviel M’Heritage vara apaļā panna

Mauviel Ražots Francijā MHeritage Copper M150S 10,2 collu apaļa panna, lieti nerūsējošā tērauda rokturi. Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Mauviel vara pannas līnija ir ražota Francijā, un tai ir mūža garantija parastas lietošanas apstākļos.

M’Heritage vara panna ir veidota vienmērīgai siltuma pārnesei, pateicoties vara ārpusei, un tai ir nerūsējošā tērauda odere. Tas nozīmē, ka virsma, kas pieskaras jūsu ēdienam, ir pilnīgi nereaģējoša.

Šai pannai ir gluda vara ārpuse, un tā būs skaista, tikai nedaudz nopulējot. Mauviel piedāvā savu ieteikto pulēšanas līdzekli, taču daudziem lietotājiem ir paveicies ar savu pašreizējo iecienītāko.

Ražotājs neiesaka šo pannu likt trauku mazgājamajā mašīnā.

Mauviel vara pannas var izmantot uz elektriskām vai gāzes plīts virsmām, bet ne uz indukcijas, jo vara ārpuse viena pati uz indukcijas plīts virsmas nesakarst.

6. Anolona Nouvelle vara cieti anodētas franču pannas

Anolon Nouvelle vara cietā anodēta, nepiedegoša cepšanas pannu komplekts / cepšanas pannu komplekts / cieti anodētu kastroļu komplekts — 8 collas un 10 collas, pelēks Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Anolon pannu komplektā ir divas pannas, 8 collas un 10 collas.

Pannas ir veidotas no cieti anodēts alumīnijs un tam ir nepiedegošs pārklājums iekšpusē, vara slānis pāri pannas ārpuses apakšai un vēl viens alumīnija slānis, kas veido stabilu pamatni.

Rokturi ir izgatavoti no lieta nerūsējošā tērauda, ​​un pannas ir drošas cepeškrāsnī līdz 500 grādiem pēc Fārenheita/260 grādiem pēc Celsija.

Šīs pannas ir diezgan sātīgas un ir piemērotas indukcijas plīts virsmām, nav nepieciešami diski. Lai gan alumīnija virtuves piederumi bieži ir diezgan viegli, šīs pannas kopā sver vairāk nekā piecas mārciņas.

Pēc ražotāja domām, tos var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, taču lielākā daļa lietotāju tos vienkārši notīra ar rokām, lai aizsargātu nepiedegošo virsmu.

Jāņem vērā, ka dažas vieglas alumīnija pannas laika gaitā var izlocīties, tādējādi apdraudot nepiedegošo pārklājumu. Šīs Anolona pannas apakšā ir vairāki metāla līmeņi, un ir mazāka iespēja laika gaitā deformēties.

7. Kila Chef trīsslāņu vara dibena sautēšanas panna ar vāku

Kila Chef trīsslāņu vara dibena sautēšanas panna ar vāku Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Kila Chef Tri-Ply panna ir izgatavota no trim metāla slāņiem. Ārpusē ir izmantots 1,5 mm varš, centrālais kodols ir alumīnijs, lai nodrošinātu stabilitāti, un iekšējā gatavošanas virsma ir nereaģējošs nerūsējošais tērauds.

Šai pannai ir plakans nerūsējošā tērauda vāks. Gan vāka, gan pannas rokturi ir kniedēti no nerūsējošā tērauda, ​​lai nodrošinātu izturību.

Pēc ražotāja domām, gan vāku, gan pannu var viegli ievietot trauku mazgājamajā mašīnā.

Kila Chef Tri-Ply var pāriet no plīts virsmas uz krāsni un izturēt līdz pat 500 grādiem pēc Fārenheita/260 grādiem pēc Celsija. Jāņem vērā, ka šī panna var šķist diezgan smaga.

Ja esat pieradis pie vieglā svara alumīnija nepiedegošie virtuves piederumi , esiet gatavs strādāt mazliet vairāk ar šo pannu, it īpaši, ja tā ir pilna!

Diemžēl šai pannai nav palīgroktura pretī garajam rokturim, tāpēc esiet piesardzīgs, pārvietojot to no plīts virsmas uz cepeškrāsni vai galdu.

8. Matfer Bourgeat vara trauku komplekts

Matfer Bourgeat 8 daļiņu vara virtuves trauku komplekts, profesionālas kvalitātes ar nerūsējošā tērauda oderi Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Matfer 8 gabalu komplektā ietilpst kastroļa panna, kastrolis, uzliesmojoša cepšanas panna un cepeškrāsns.

Pavāri, kuriem patīk varš, ļoti iesaka 2,5 mm ārējo pārklājumu, un Matfer komplekts ir izgatavots no šī vara ārpuses. Iekšējais slānis ir nereaģējošs nerūsējošais tērauds, un rokturi ir pārklāts čuguns.

Ja esat noguris no nepiedegošā alumīnija vai esat gatavs no tā atbrīvoties labākie nerūsējošā tērauda virtuves piederumi , Matfer Bourgeat varš varētu atgādināt, cik jautra var būt gatavošana.

Pirms lēciena, ņemiet vērā, ka šis komplekts ir smags un, ja vien neesat gatavojis uz čuguna, pie tā būs jāpierod.

SKATĪT ARĪ: Labākie čuguna trauki

Kā vienmēr, vara prasa īpašu uzmanību, it īpaši, ja plānojat to pakārt vai izstādīt. Matfer gabaliem būs nepieciešams nedaudz TLC, īpaši čuguna rokturiem. Laika gaitā jums var būt nepieciešams tos garšot.

Šos gabalus nevajadzētu likt trauku mazgājamajā mašīnā.

9. Cuisinart HCTP-8W Hammered Copper Set

Cuisinart metālkaluma vara komplekts (8 daļ.) Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Cuisinart āmuru vara trauku komplekts ir lieliska iespēja pavāriem, kuri vēlas izskatīties pēc vara un vieglāku alumīnija svaru.

Šajā komplektā ietilpst divas pannas, kastrolis, kastrolis un liela cepšanas panna ar palīgrokturi. Kaltā vara ārpuse ir diezgan pievilcīga un lieliski parādīsies.

Šis trīsslāņu komplekts ir veidots slāņos. Ārējais slānis, kas savienojas ar siltuma avotu, ir varš un nodrošina lielisku siltuma vadītspēju. Kodols ir alumīnijs, kas ir arī lielisks siltuma vadītājs un izturības avots.

Iekšējā odere ir nereaģējošs nerūsējošais tērauds. Arī pannu rokturi un vāki ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda un ir plaši izliekti, lai pirkstiem būtu pietiekami daudz vietas.

Pēc ražotāja domām, šīs pannas ir drošas cepeškrāsnī līdz 500 grādiem pēc Fārenheita/260 grādiem pēc Celsija. Ražotājs arī iesaka jaunajiem vara lietotājiem šajās pannās neko negatavot uz lielas uguns.

Varš ir lielisks siltuma vadītājs. Ja neesat pieradis gatavot ar varu, sāciet ar zemāku temperatūru, līdz redzat, ko tas spēj. Ņemiet vērā, ka šīs pannas nav ieteicamas indukcijas plīts virsmām.

Šīm pannām ir Cuisinart mūža garantija. Ja vēlaties pievērsties ēdiena gatavošanai ar varu, bet nezināt, ar ko sākt, šis komplekts varētu būt lielisks risinājums, ar ko sākt.

10. Mauviel M’heritage Copper virtuves trauku komplekts

Mauviel Mheritage M250B 9-daļīgs 2,5 mm vara trauku komplekts ar bronzas rokturiem Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Mauviel Heritage virtuves piederumu komplektam ir 2,5 mm vara ārpuse siltuma pārnesei, un odere ir 18/10 no nerūsējošā tērauda, ​​kas nodrošina izturību un nereaģējošu gatavošanas virsmu.

Šim komplektam ir bronzas rokturi. Lai gan bronza nav kodīga un tādējādi droša pret rūsu, tā labi vada siltumu.

Noteikti izmantojiet katlu turētājus, pārvietojot uz šiem traukiem vākus. Rokturi ir diezgan sirsnīgi katram šī komplekta gabalam un ir piestiprināti ar kniedēm.

Jāpiebilst, ka šajā komplektā alumīnija nav. Lai gan tas ir ļoti izturīgs, tas ir arī ļoti smags. Ja jums ir kādi apstākļi, kas ierobežo jūsu roku spēku, šis komplekts var vienkārši būt vairāk nekā jūs varat manevrēt.

11. Lagostina Martellata āmuru vara trauku komplekts

Lagostina Martellata kaltais vara 18/10 trīsslāņu nerūsējošā tērauda virtuves piederumu komplekts, 10 daļ., varš Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Lagostina Martellata āmurētā vara komplektā ir divi katli ar vākiem, cepšanas panna ar vāku, katls ar vāku un divas pannas.

Martellata komplekts nodrošina trīs slāņu gatavošanas izturību. Pateicoties 2,5 mm biezumam, ārpuse ir izgatavota no spilgta āmura vara gan skaistumam, gan siltuma pārnesei.

Centrālais kodols ir alumīnijs, un tas arī labi vadīs siltumu un nodrošinās stabilitāti, nepalielinot svaru. Iekšējais pārklājums ir nereaģējošs nerūsējošais tērauds, un tas ir vienīgais metāls šajā pannā, kas pieskaras jūsu ēdienam.

Šī komplekta katliem un katliem ir uzliesmojoša mala, kas atvieglo izliešanu no šiem katliem bez netīrības vai pilieniem. Šī velmētā mala ir nerūsējošā tērauda iekšējās oderes turpinājums, nodrošinot, ka jūsu ēdiens nesaskaras ar pannas alumīnija serdi.

Lagostina piedāvā vara tīrīšanas līdzekli, kas sola saglabāt āmuru vara ārpusi mirdzošu. To ir diezgan viegli uzklāt, un tas ir tikai jānoskalo.

12. Asahi vara olu panna Tamagoyaki

Asahi Cne117 olu panna Tamagoyaki profesionāls modelis, koka vāks 18cm varš Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Kvadrātveida Asahi vara olu panna ir veidota, lai pagatavotu tamagojaki vai ripinātu olu. Šo olu trauku cieši satin un piespiež plakaniski ar koka vāku.

Šīs pannas serde ir alva, un tā ir paredzēta garšvielām kā wok panna. Pirmajās partijās, iespējams, būs nepieciešams diezgan daudz eļļas, taču laika gaitā jūsu Tamagoyaki panna izveidos tumšu garšvielu, kas samazinās risku, ka jūsu ola pielips pie pannas.

Rūpīgi strādājiet ar šo pannu, līdz esat apmierināts ar roktura drošību. Panna nav liela, un, ja rokturis atbrīvojas, jūs cīnīsies ar karstu vara kvadrātu, kuru nevarēsit kontrolēt, kā nepieciešams.

Pateicoties vara pārklājumam, šī panna uzkarsēs diezgan labi. Tamagoyaki gatavošana nozīmē darbu ar karstu eļļu un saldu etiķi, tāpēc esiet gatavi nedaudz karamelizēties.

Tomēr, tiklīdz panna ir piesūcināta, šī olbaltumvielām bagātā garduma pagatavošanai vajadzētu būt diezgan ātrai!

13. Vecā holandiešu vara Zabaglione panna

Vecā holandiešu cietā vara 2 kvartu Zabaglione panna Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Šis burvīgais Zabaglione vara katls ir ideāli piemērots, lai pagatavotu bagātīgu itāļu olu krēmu, kas pazīstams kā zabaglione vai Francijā, Sabayon. Bļoda ir aptuveni 6 collas augsta, un tai ir garš rokturis, kas ļauj viegli manevrēt virs siltuma avota.

Jūsu vecā holandiešu vara Zabaglione panna būs pārklāta ar laku, lai aizsargātu pret vara oksidēšanos. Pirms lietošanas šī laka ir jānoņem, katlu uzvārot lielākā katlā.

Vienkāršs ūdens un nedaudz cepamās sodas maisījums atbrīvos laku. Jūs varat noņemt visus pārklājumus, berzējot to ar stingru tīrīšanas suku.

Pats katls ir izgatavots no vara, un tam ir stiprs misiņa rokturis, kas piestiprināts ar spēcīgām kniedēm, taču to nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Arī skābe un varš nav laba kombinācija. Tātad, lai gan jūs varat izmantot šo katlu citiem ēdieniem, nevis desertiem, to nevajadzētu lietot kopā ar pārtiku, kas satur tomātu vai citronu.

14. Jauns DEMMEX āmurētais vara katls

Jauns DEMMEX 1,2 MM biezs vara katls ar āmuru ar vāku un rokturi (1,7 kvarts) Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Ja jūs tikko sākat lietot varu, DEMMEX metālkaluma vara mērce var būt labs sākums. Šim katlam ir skārda odere, un tas ir diezgan viegls. Kaltā vara ārpuse nosedz gan katlu, gan vāku un ir 1,2 mm bieza.

Uz šī poda nav lakas, tāpēc varat to nekavējoties likt lietā. Šim katliņam ir garš kniedēts misiņa rokturis, kā arī palīgrokturis tālākajā pusē, lai atvieglotu manevrēšanu un ieliešanu.

Palīgrokturis un rokturis uz vāka piedāvā daudz vietas pirkstiem. Tā kā tie ir misiņš, ņemiet vērā, ka tie vadīs siltumu, un attiecīgi izmantojiet katlu turētājus.

Šī katla āmurētā vara ārpuse labi novecos un piešķirs bagātīgu mirdzumu. Šo katlu nedrīkst likt trauku mazgājamajā mašīnā, un, lai saglabātu spīdumu, tas, visticamāk, būs regulāri jādeoksidē un jāpulē.

Ja meklējat varu, kas ir skaists un funkcionāls uz plīts, pārbaudiet to!

15. Vara skārda 4 kvartu vara pods

Kuprum vara pods, 4 kvarti ar alvu, izklāta ar rokām Pārbaudiet cenu vietnē Amazon

Kuprum 4 kvartu katls ir gandrīz 5 mārciņas, izklāts ar alvu un nesatur svinu un kadmiju.

Kuprum virtuves trauki ir izgatavoti Turcijā, un tiem ir viegli āmurēts dizains vara ārpusē. Tas lieliski pārvietosies no plīts virsmas uz galdu. Laika gaitā tai vajadzētu attīstīties sārtam vara mirdzumam.

Šim katlam ir lieljaudas misiņa rokturi ar lielu brīvību. Tam ir arī tāda paša āmura misiņa vāks.

Visi rokturi ir piestiprināti ar izturīgām kniedēm. Tikai nedaudz apkopjot pēc roku mazgāšanas, šis vara katls var kļūt gan par noderīgu virtuves rīku, gan par skaistu displeju.

Kāpēc vara trauki?

Visi metāli ir labi siltuma vadītāji, tāpēc mēs tos izmantojam ēdiena gatavošanai. Mēs varam izgatavot katlu vai pannu no metāla, likt to uz plīts virsmas, un tas kļūs karsts.

Tomēr visi metāli nav radīti vienādi. Katram elementam un sakausējumam ir unikālas īpašības, kas padara to vairāk vai mazāk piemērotu dažādiem lietojumiem.

vārīšana ar varu

Piemēram, dzelzs ir magnētiska, ļoti spēcīga un slikti vada siltumu. Iespējams, ap māju stāv desmit gadus veca čuguna panna, ko laiku pa laikam izmantojat steika apcepšanai.

Lai to izmantotu, jums ir jāpagriež diezgan augsts siltums un uz laiku jāatstāj panna uz plīts virsmas, lai tā būtu pietiekami karsta, bet, tiklīdz tā kļūst karsta, tā kādu laiku paliek tāda. Daudzi pavāri dod priekšroku dzelzs pannām gatavošanas darbiem, kuriem šī iemesla dēļ nepieciešama ļoti karsta panna.

Turpretim varš ļoti labi vada siltumu. Apmēram četras reizes vairāk, un tā siltumvadītspēja ir 400 vati uz metru Kelvina atšķirība pret dzelzs 80. Ko tas nozīmē jums kā mājas pavāram?

Vara virtuves piederumu priekšrocības

Iedomāsimies, ka karstums uz minūti ir mērce. Kad čuguna pannā ielejam siltumu, tā ir bieza tomātu mērce. Ja mēs to ielejam centrā, tas galu galā izplatīsies līdz malām, bet tas prasīs nedaudz laika.

Mēģinot izliet mērci no pannas, tā tecēs lēni un atstās daudz atlikumu.

Turpretim vara pannā ielejot karsto mērci, tas ir daudz tuvāk pienam. Tas ātri izkliedēsies pa visu darba virsmu, un, izlejot, tas viegli iztecēs un atstās ļoti maz atlikumu.

Paturiet to prātā mēs neiesakām likt tomātus vai skābus ēdienus vara traukos , vairāk par šo pēc minūtes.

Šī analoģija apraksta primāro vara virtuves piederumu pievilcību. Tas ir viens no absolūti labākajiem siltuma vadītājiem, pārspējot alumīniju (200 W/mK) un tēraudu (15 līdz 50 W/mK).

Ko tas nozīmē? Tas nozīmē, ka varš uzsilst ļoti ātri, lai atbilstu jūsu plīts virsmas temperatūrai.

Siltums tajā plūst ļoti brīvi, kas nozīmē, ka katrā jūsu virtuves trauka vietā būs vienāda temperatūra. Tas arī ļoti ātri reaģē, kad samazinat siltumu.

Trūkumi: kāda ir nozveja?

  • Varš ir reaktīvs
  • Grūti uzturēt tīru

Varš ir reaktīvs, kas nozīmē, ka, gatavojot tādus ēdienus kā tomāti, etiķis un sīpoli tīra vara pannā, tas var ne tikai iekrāsot jūsu virtuves traukus, bet arī izraisīt ķīmiskas reakcijas, kas padara jūsu ēdienu sliktu garšu.

Vara vislabāk var mazgāt ar rokām, izmantojot maigu mazgāšanas līdzekli. Lai gan tas saglabā to tīru un higiēnisku, laika gaitā tas zaudēs savu spīdumu pat vismaigākajā lietošanā.

Vecā vara poda apdare

Kad varš zaudē savu spīdumu, tam ir nepieciešams vara tīrīšanas vai pulēšanas līdzeklis, lai to atgrieztu.

Par laimi, lielākā daļa vara pannu ir izklāta ar nerūsējošo tēraudu. Tas nodrošina drošāku, viegli tīrāmu gatavošanas virsmu. Tāpēc jums būs jāuztraucas tikai par virtuves piederumu ārpusi.

Īpaši svarīgi ir labi notīrīt varu, ja tajā parādās zaļi plankumi vai aptraipīšana. Vieglas skābes, piemēram, etiķa vai kečupa, izmantošana, lai palīdzētu notīrīt grūti vietas un iestrēgušu pārtiku, var palīdzēt, kā minēts mūsu ceļvedī par vara trauku tīrīšanu.

SKATĪT ARĪ: Kā tīrīt vara traukus

Vai vara trauki ir droši?

Varš šķīst vājās skābēs un ir nedaudz toksisks. Ja jūsu virtuves traukos ir atsegts varš, esiet piesardzīgs, gatavojot ēdienu, un pārliecinieties, ka saprotat pannās liekā produkta skābumu.

Saskaņā ar Merilendas Universitātes Medicīnas centra datiem, ēdot pārtiku ar pārāk daudz vara tajos izšķīdinātas vielas var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu un caureju.

Ēdienu traukiem, kas pārklāti ar varu, virtuves trauku iekšējā odere, iespējams, ir kaut kas nereaģējošs, piemēram, no nerūsējošā tērauda. Ja tas tā ir, varat brīvi gatavot ar skābēm un citiem reaktīviem ēdieniem, ja vien oderējums ir neskarts.

Mūsu Gotham Steel virtuves piederumu apskats jūs uzzināsit atšķirību starp tīru varu un tā keramikas vara pārklājumiem.

Tomēr, ja tas ir saskrāpēts, saplaisājis vai bojāts, pirms gatavošanas ar tiem, iespējams, vēlēsities doties uz vietējo veikalu un salabot traukus.

Vara konfekšu pods

Ja izmantojat 100% vara traukus, piemēram, katliņu konfekšu pagatavošanai, atcerieties, ko tajā gatavojat, un izvairieties no skābiem ēdieniem un šķidrumiem.

Vara virtuves piederumu veidi

Ir svarīgi saprast, cik daudz materiāla ir izmantots jūsu izvēlētajos virtuves traukos. Populārākie vara virtuves piederumu veidi ir:

  • 100% varš
  • Vara kodols
  • Vara dibens

Tā vietā, lai katlus un pannas pilnībā izgatavotu no vara un apšūtu ar tēraudu, daži ražotāji izvēlas gatavot traukus no alumīnija vai tērauda un izmanto vara slāni apakšā, lai trauki ātrāk uzkarstu.

Vai alumīnija trauki ir droši?

Citi, piemēram, All-Clad, piedāvā virkni virtuves piederumu ar varu, kas iestiprināts starp alumīnija un tērauda slāņiem, lai apvienotu katra materiāla priekšrocības.

Alumīnijs ir rentabls, viegls un pietiekami labi silda.

Tērauds ir izturīgs un viegli tīrāms, un varš palīdz vadīt siltumu visā gabalā.

Kura vara odere ir labākā?

Visi metāli darbojas atšķirīgi, ja tos izmanto kā virtuves trauku apšuvumu. Ja jums mājās ir iecienīts katls vai panna, veiciet izpēti un noskaidrojiet, no kā tas ir izgatavots. Droši vien varat iegūt vara trauku komplektu ar šo metālu kā gatavošanas virsmu.

Ja neesat pārliecināts, nerūsējošais tērauds ir drošs bet. To ir viegli tīrīt, tas ir ļoti nelīpošs, ja tas ir pareizi pagatavots, un tas ir ārkārtīgi izturīgs un nereaģējošs. Citas iespējas (piemēram, niķelis) var būt smalkas un grūti tīrāmas, nesabojājot pannu.

Pēdējās domas

Varš ir dārgs. Jo vairāk tā būs jūsu katlos un pannās, jo dārgāks tas būs. Tas nozīmē, ka tā nav labākā izvēle mājas pavāriem ar nelielu budžetu.

Vara katli un pannas var būt izgatavoti no čuguna, nerūsējošā tērauda un alumīnija. Lai padarītu to mulsinošāku, varat iegādāties virtuves traukus ar dažādas pakāpes vara saturu:

  • Ēdienu trauki ar vara kodolu – Katli un pannas ar biezu vara slāni, kas iespiests starp alumīniju un tēraudu.
  • Ēdienu trauki ar vara dibenu – Alumīnija vai tērauda podi ar plānu vara dibenu.
  • 100% vara virtuves trauki – Virtuves trauki, kas pilnībā izgatavoti no 100% vara, ko parasti izmanto konfekšu pagatavošanai.

Ja jums šķiet, ka ēdiena gatavošanai varētu būt noderīga precīzāka trauku temperatūras kontrole, ir vērts apsvērt varu.

Vēlēsities pārliecināties, vai jums ir virtuves trauku komplekts ar daudz vara, lai jūs varētu sēdēt vadītāja sēdeklī.