Daudzi cilvēki ļoti paļaujas un izbauda savu ikdienas tējas tasi (vai trīs), taču var nepievērst īpašu uzmanību glabāšanas laikam vai pareizai uzglabāšanai, pieņemot, ka tēja pietiks bezgalīgi. Tējas lapas un beramo lapu tēja šķiet diezgan nekaitīga, taču vai tēja sabojājas, un cik ilgi dažāda veida tējas uzglabājas?

Lai gan neskaitāmi dažādi tējas veidi nāk no viena auga, to pagatavošanā izmantotie dažādie procesi rada dažādas garšas, krāsas, aromātus un rezultātā atšķirīgus glabāšanas laikus.

Lai gan maz ticams, ka tēja sabojāsies – ja vien tā nav piesārņota ar ūdeni vai citām vielām, un tādā gadījumā jūs saņemsiet sapelējušu tēju, tā laika gaitā zaudē garšu un aromātu. Parasti vairumam tēju, pareizi uzglabājot, derīguma termiņš ir divi gadi – lai gan zaļajai tējai ir īsāks mūžs, un puerh tēja var kalpot ievērojami ilgāk.

Tējas glabāšanas laiks

Lapu tēja var zaudēt kvalitāti ātrāk nekā tējas maisiņi un citi noslēgti tējas izstrādājumi, jo tā vieglāk uzsūc mitrumu un smaržu – īpaši, ja netiek pareizi uzglabāta.

Cik ilgi tēja der? Katra krāsa vai tējas veids ir raudzēts un apstrādāts atšķirīgi, nodrošinot dažādus glabāšanas laikus. Visām tējām jābūt drošām lietošanai pēc tālāk norādītajiem datumiem, taču pēc šiem periodiem tās zaudēs kvalitāti.

• Melnā tēja un šķirnes piem. Angļu brokastis, Earl Grey – Melnā tēja tiek apzināti oksidēta un pilnībā raudzēta apstrādes procesā, tāpēc plauktā noturēsies ilgāk. Jūs varat sagaidīt labu kvalitāti, ja pareizi uzglabāsiet līdz 18 mēnešiem vaļējām lapām un apmēram divus gadus maisos.
• Zaļā tēja – šī ir neraudzēta šķirne, tāpēc tai ir īsāks glabāšanas laiks. Katehīni, kas paliek neskarti zaļajā tējā, padara to tik veselīgu, tāpēc to vislabāk ir patērēt viena gada laikā pēc ražošanas, lai iegūtu visus ieguvumus veselībai. Tomēr jūs varat sagaidīt, ka visas formas saglabāsies līdz 18 mēnešiem, pirms zaudēs garšu.
• Dzeltenā tēja – Tā kā dzeltenā tēja ir viegli raudzēta, tā uzglabāsies 18-24 mēnešus.
• Oolong tēja – šī daļēji raudzētā tēja tējas maisiņos ilgs aptuveni divus gadus. Irdenas lapas, pareizi uzglabājot, kalpos aptuveni 18 mēnešus.
• Baltā tēja/Pu-erh tēja – izņēmums no citām tējām, baltās tējas kvalitāte tikai uzlabojas novecojot. Faktiski teiciens, kas saistīts ar šo augsti vērtīgo tēju, ir: 'Viena gada tēja, trīs gadu zāles, septiņu gadu dārgums.' Nogatavinātas baltās tējas jau var būt piecus vai sešus gadus vecas, kad tās iegādājaties. Ja jums ir paveicies iegūt desmitiem gadu vecu balto tēju, jūsu īpašumā ir vērtīga prece.
• Matcha tēja – tā kā šī tēja ir pulvera veidā, tā vieglāk uzsūc mitrumu un smakas. Jūs varat to pareizi uzglabāt līdz pat gadam neatvērtu, pirms tas sāk zaudēt garšu. Pēc atvēršanas vislabākās kvalitātes nodrošināšanai tas jāizlieto divu mēnešu laikā.
• Aromatizētas tējas – Citu sastāvdaļu pievienošanas dēļ šīm tējām ir īsāks glabāšanas laiks. Pareizi uzglabājot, tie tiks izmantoti gada laikā.
• Ledus tēja — komerciāli ražota un pudelēs iepildīta ledus tēja pirms atvēršanas ilgs aptuveni 18–24 mēnešus, ja to pareizi uzglabā. Pēc atvēršanas izdzeriet septiņas līdz desmit dienas, ja to atdzesē ledusskapī, vai divas dienas, ja tur istabas temperatūrā.
• Mājās gatavota ledus tēja/brūvēta tēja – pēc pagatavošanas šķidrā tēja var sākt attīstīties baktēriju augšanai. Uzglabājiet to ne ilgāk kā divas dienas istabas temperatūrā vai trīs dienas ledusskapī.

Kā noteikt, vai tēja ir slikta

Tējas satur ēteriskās eļļas, ja tās tiek pakļautas mitrumam. Tomēr tas ir maz ticams, jo tēja sākas ļoti sausa. Lielāka problēma ir tā, ka gan vaļēju lapu, gan maisiņu tēja var “nogurt”.

Lūk, kā noteikt, vai jūsu tēja ir pārāk veca, lai pilnībā izbaudītu.

1. Pasmaržojiet neapstrādāto produktu - ja tējai ir maz vai nav izteiktas garšas, dabiskās eļļas, visticamāk, ir iztvaikojušas un jūsu tējai trūks garšas un kvalitātes.
2. Uzvāriet tasi – ja tu uzvāri un iemērc tēju apmēram trīs līdz piecas minūtes un joprojām konstatējat, ka aromāts ir vājš un garša nav nosakāma, jūsu tēja ir pārāk veca.
3. Ja tējas lapas ir bijušas piesārņotas ar mitrumu vai citām vielām, tās būs nepārprotami putekļainas vai sapelējušas. Tas var smaržot “vecā” un “piesūcinātā”. Šajā gadījumā izmetiet tēju.

Ja jūsu tējas lapas ir tikai nogurušas, tās joprojām var izmantot — viena maisiņa vietā, iespējams, būs jāizmanto divi vai trīs maisiņi, lai iegūtu pietiekami daudz garšas, ko baudīt.

SKATĪT ARĪ: Labākās tējas tējkannas

Vai tēja, kurai beidzies derīguma termiņš, var padarīt jūs slimu?

Nogurusi vai beidzies tēja nesaslims. Tomēr tas būs bez garšas un bez smaržas, tāpēc patiešām nav patīkami ēst. Ja nevēlaties tērēt atlikušo tēju, kam beidzies derīguma termiņš, mēģiniet izmantot dažus papildu maisiņus vai lapas tējas kanna .

Ja tēja nav uzglabāta hermētiskā traukā, tā var arī garšot kā pārējais skapītis.

Izņēmums ir ledus tēja, īpaši, ja tā ir mājās gatavota. Ja tas istabas temperatūrā stāv pārāk ilgi pirms lietošanas, var augt baktērijas, tostarp nepatīkamā E. coli. Sasmakušas ledus tējas lietošana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Tējas uzglabāšana, lai tā būtu ilgstoša

Tēja vienmēr ir jānoslēdz hermētiskā traukā, kas nav gaismas caurlaidīgs, un jāuzglabā vēsā – ideālā temperatūra ir no 60 līdz 80 F. Ja tējai ir daudz garšu, tās jāglabā atsevišķos hermētiski noslēgtos traukos. Tas attiecas uz tējas iepakojumiem, kas vēl ir aizzīmogoti vai jau atvērti.

Mēs neiesakām tēju atdzesēt – tas nepagarinās glabāšanas laiku , un faktiski var izraisīt mitruma uzkrāšanos, palielinot baktēriju un sapelējušu tējas risku. Kad tējas lapas tiek atdzesētas, atverot trauku, uz lapām uzkrājas mitrums.

Izdariet izņēmumu matcha tējai. Pēc atvēršanas matcha tēju labāk uzglabāt ledusskapī vai saldētavā hermētiskā traukā.

Oksidēšanās no gaisa iedarbības ietekmē visas tējas, pat tās, kuras cietēšanas procesā tiek oksidētas. Vienkāršs veids, kā samazināt gaisa iedarbību, ir uzklāt tēju uz kārtu, sakratīt to traukā un uzklāt vēl vairāk.

Jo pilnāks ir jūsu tējas trauks, jo mazāk gaisa tiks pakļauta birstošā tēja, kad trauks būs noslēgts.