Kā uzsildīt cepeškrāsni un cik ilgi to darīt

Kā uzsildīt cepeškrāsni un cik ilgi to darīt

Gandrīz katrai receptei, kurai nepieciešama cepeškrāsns, cepeškrāsns ir iepriekš jāuzsilda. Parasti tas nozīmē iestatīt nepieciešamo cepšanas temperatūru un neizmantot cepeškrāsni, kamēr cepeškrāsns nav sasniegusi šo temperatūru. Vai ar to pietiek, un vai tas vienmēr ir vajadzīgs?

Saturs parādīt
Kas ir priekšsildīšana?
Kāpēc uzsildāt cepeškrāsni?
1) Jāuzsilda
2) Maijs uzsilda
3) Nekad iepriekš nesildiet
Pēdējās domas

Kas ir priekšsildīšana?

Kā minēts iepriekš, cepeškrāsns uzsildīšana nozīmē cepeškrāsns ieslēgšana un tās uzsildīšana līdz vajadzīgajai cepšanas temperatūrai. Papildu priekšsildīšana var ietvert ievietošanu a cepamais akmens vai gabals čuguna virtuves piederumi cepeškrāsnī, lai arī uzsildītu šo instrumentu.



Funkcionāli tas, ko vēlaties darīt, ir uzņemt visu, ko cepat apkārtējās vides temperatūrā, kas nepieciešama, lai nekavējoties sāktu gatavot ēdienu.

Kāpēc uzsildāt cepeškrāsni?

Ir daži pārtikas produkti, kuriem nepieciešama iepriekš uzkarsēta cepeškrāsns, pretējā gadījumā tie neizdosies, un daži ēdieni, kurus vajadzētu iedarbināt cepeškrāsnī, kamēr tā ir atdzisusi.

1) Jāuzsilda

Jebkura cepeškrāsns, kurā vēlaties pagatavot maizes izstrādājumus, kas satur rūgšanas produktu, ir iepriekš jāuzsilda.

Sākot no vēsas cepeškrāsns, tiks iegūts plakans, ciets cepums.

Pēc ēdiena gatavošanas iestādēm plkst Epicurious , sajaucot miltus un jebkuru šķidrumu, veidojas olbaltumvielas un tiek ievadīts gaiss. Uztverot šīs olbaltumvielas un paaugstinot gaisa temperatūru burbuļos olbaltumvielu sieta iekšpusē uzkarsētā cepeškrāsnī, tiek iegūta viegla, garšīga maize un pūkaini cepumi.

Turklāt, ja olās esat ievadījis gaisu suflē, vēlaties uztvert šo gaisu, lai jūsu ēdiens paliktu jauks un pūkains.



2) Maijs uzsilda

Kastroļus bieži var pagatavot vēsā cepeškrāsnī, it īpaši, ja tajos ir daudz šķidruma. Šī lēnā karsēšana var uzlabot garšu un iegūt gardus, sarežģītus ēdienus.

SKATĪT ARĪ: Keramikas kastroļu trauki

Atdzesēts kastrolis var viegli uzkarst, cepeškrāsnij uzsilstot. Kad cepeškrāsns ir uzkarsusi, ļaujiet kastrolim vai cepetim cepties nepieciešamo laiku, pēc tam pavelciet vāku, lai nedaudz apbrūninātu vai ļautu nedaudz izžūt mitrumam.

3) Nekad iepriekš nesildiet

Ja vēlaties izmantot receptes, lai pagatavotu uz priekšu, un jūs mēdzat pārvietot kastroļus no saldētavas uz cepeškrāsni,

nekad nelieciet ledus aukstu kastroļa trauku karstā krāsnī.

Ļaujiet traukam atkausēt ledusskapis pirms ievietošanas cepeškrāsnī, pretējā gadījumā trauks var saplīst vai deformēties



Cik ilgi karsējat cepeškrāsni?

Tas var šķist izšķērdīgi, taču vēlaties, lai cepeškrāsns būtu karsta, pirms ievietojat mīklu kūku veidnēs. Turklāt nav laba ideja ļaut kūkas mīklai nostāvēties, kad tā ir sajaukta.

Atkal, jebkura cepta prece, kas pagatavota ar raudzēšanas līdzekli, sajaukšanas procesā tiek piepildīta ar gaisa burbuļiem, un jums ir nepieciešams, lai šie gaisa burbuļi būtu stabili. Pirms sākat jaukt, iestatiet cepeškrāsni uz pareizo temperatūru.

Parasti elektriskā cepeškrāsns uzsilst lēnāk nekā a gāzes krāsns , tāpēc parūpējieties, lai cepeškrāsnī būtu pietiekami daudz laika, lai tā sasniegtu cepšanas temperatūru.

Pirms cepešu pievienošanas iesakām pilnībā uzkarsēt cepeškrāsni, lai olās vai miltos sajauktais gaiss varētu tikt aktivizēts un pagatavotu gardus, pūkainus desertus vai pikantus olu ēdienus.



Pēdējās domas

Cepeškrāsns uzsildīšana parasti ir vienkāršs process. Vienkārši iestatiet to uz vajadzīgo gatavošanas temperatūru un dodiet laiku uzkarst. Kad tas ir karsts, ievietojiet traukos mīklu un ātri ievietojiet tos cepeškrāsnī, lai izvairītos no siltuma zudumiem