Caurules panna vs Bundt Pan: kāda ir atšķirība?
Jūsu kūkas mīklas receptē var būt nepieciešama Bundt panna vai cauruļu panna. Abas pannas nodrošina citu veidu, kā siltums piekļūst mīklai, taču viena ir paredzēta smagas, taukainas mīklas noturēšanai, bet otra ļauj mīklai izplesties un uzpūsties cepšanas procesā.
Saturs parādītKāpēc dažām kūku pannām ir caurums vidū?
Cauruļu pannas vs. Bundt pannas
Kas ir caurules panna?
Fluted vs. Plakans
Plusi un mīnusi, izmantojot eņģeļu kūku pannas izmantošanu
Kas ir Bundt panna?
Bundt pannas izmantošanas plusi un mīnusi
Eņģeļu ēdiena vai Bundt kūkas atdzesēšana
Bundt kūkas atdzesēšana un pārklāšana
Eņģeļu pārtikas kūkas atdzesēšana un pārklāšana
Vecmodīgas prasmes
Pēdējās domas
Kāpēc dažām kūku pannām ir caurums vidū?
Kūku pannas ir veidotas, lai kūku ceptu tradicionālā veidā vai ar siltumu no apakšas un no malām iekšā.
Caurules un saliekamās pannas gatavo arī no centra uz āru, tāpēc lielākas mīklas partijas var pilnībā pagatavot neatkarīgi no receptes izmēra vai blīvuma.
Cauruļu pannas vs. Bundt pannas
Pateicoties caurumam un palielinātajām siltuma pārneses iespējām, gan cauruļu pannas, gan Bundt pannas var izturēt vairāk mīklas.
Šī mīkla var būt viegla un pūkaina, piemēram, eņģeļu ēdiena kūkas gadījumā, vai blīva un mitra, piemēram, mārciņas kūka.
Kas ir caurules panna?
Cauruļu pannām ir gludas malas un kvadrātveida dibens un (bieži vien) noņemama pamatne, lai atvieglotu kūkas atdalīšanu no metāla pannas.
Šīs pannas parasti piedāvā vairāk tilpuma vai mīklas vietas nekā saliktās pannas, un tās veido kūku, kas ir nedaudz maigāka skatīšanai. Tradicionāli eņģeļu ēdiena kūkas pagatavošanai izmanto cauruļu pannas.
Eņģeļu pārtikas kūku pannas ir paredzētas, lai ļautu mīklai izplesties. Šī mīkla ir piepildīta ar olu baltumiem un satur daudz gaisa.
Pērkot cauruļu pannu, pārliecinieties, vai centrālais statnis ir tikpat augsts kā sānu malas, pretējā gadījumā izplešanās mīkla var pilēt cauri centram un radīt nekārtības jūsu cepeškrāsnī.
Čikāgas Metallic Profesionālās Angel Food kūkas panna - Ieteicams redaktors
Galvenās funkcijas
- 2-daļīga kūkas forma
- Nepiedegošs pārklājums
- 9,5 x 9,5 x 4 collas
SKATĪT ARĪ: Kā uzsildīt cepeškrāsni
Fluted vs. Plakans
Eņģeļu ēdienu kūku pannām ir plakanas virsmas un gludas malas.
Tā kā šī recepte satur diezgan zemu tauku saturu, jūs nevēlaties, lai jūsu eņģeļu ēdiena kūkas receptē būtu daudz neregulāru formu vai rievu. Jūs to nekad neizņemsit no pannas.
Standarta Bundt pannas modelī rievas vai izciļņi nodrošina lielāku kūkas virsmas laukumu. Tradicionālajai pannai ir noapaļotas vai leņķiskas siles vai izciļņi.
Kūkai cepoties, šajās izciļņās mīkla koncentrējas un karamelizējas.
Zema tauku satura kūku receptes Bundt pannās nedarbojas labi, daļēji tāpēc, ka tās ir grūti noņemt, bet galvenokārt tāpēc, ka izciļņos nav lielas garšas izmaiņas.
Bundt kūkas ir skaistas un diezgan vienkārši dekorējamas, taču labas Bundt kūkas receptes malās garšo savādāk nekā mitrā centrā.
Plusi un mīnusi, izmantojot eņģeļu kūku pannas izmantošanu
Lai gan jūs varat cept mārciņu kūku eņģeļu kūkas pannā, ņemiet vērā to
- Kūkas forma, kas izveidota eņģeļu ēdiena kūkas pannā, ir diezgan utilitāra; nav flautu, rakstu vai virpuļu. Jums vienkārši būs blīvs kūkas bloks ar diezgan taukainu plēvi.
- Bundt pannas var būt rievotas vai tajās var būt iespiesti raksti. Tā kā mārciņu kūku receptēs ir daudz sviesta tauku un olu dzeltenumu, šie raksti nodrošina kūkas mīklai vietu, kur to izklāt un karamelizēties. Jūsu Bundt kūka patiešām var izskatīties taukaina, ja to cepsiet plakanā pannā vai eņģeļu kūkas pannā.
- Tas nedarbojas labi pretējā virzienā. Nemēģiniet cept eņģeļu kūkas recepti Bundt pannā. Jūs iznīcināsit kūku, pirms varēsiet to izņemt no pannas.
Kas ir Bundt panna?
Pēc ekspertiem ar Ēdiens un vīns , pirmais Bundt pannas raksts tika izveidots Mineapolisas Hadassah biedrībai. Vārds Bund (sākotnējais nosaukums) vācu valodā nozīmē obligāciju vai aliansi. Radītājs H. Deivids Dalkvists pievienoja “t”, pirms tam tika piešķirta preču zīme.
Bundt pannas izlietā forma ir atkarīga no virsmas. Lai gan sākotnējā rakstā bija tikai uzliesmotas grēdas, kuras atdala pusmēness līknes.
Pielāgotajām Bundt pannām ir dekorēti raksti, vīnogu kopas vai pat burti.
Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan - Ieteicams redaktors
Galvenās funkcijas
- Nepiedegoša apdare vieglai ēdiena izdalīšanai un tīrīšanai
- Mazgāt ar rokām ar maigu mazgāšanas līdzekli
- 10-15 tases ietilpība
- Ražots ASV
Bundt pannas izmantošanas plusi un mīnusi
Bundt pannās gatavo skaistas kūkas, taču šajās receptēs netaupiet ar taukiem.
Receptē ir jābūt pietiekami daudz tauku, lai kūka izdalītos no pannas, un pietiekami daudz cukurs karamelizēties gar grēdām.
Ja pannā vienkārši ieliekat vienkāršu kūkas mīklu un pirms cepšanas izmantojat atdalīšanas līdzekli, iespējams, ka jums būs skaista kūka, taču jūs palaidīsit garām daudzas īstas Bundt kūkas garšas.
Eņģeļu ēdiena vai Bundt kūkas atdzesēšana
Bundt un eņģeļu pārtikas kūkas var cept līdzīgā veidā, taču dzesēšanas process ir ļoti atšķirīgs.
Bundt kūkas atdzesēšana un pārklāšana
Bundt kūka ir jāatdzesē ar labo pusi uz augšu uz virsmas, kas nodrošina gaisa plūsmu. Ja iespējams, atdzesējiet to tālāk no sava gāzes plīts vai krāsns. Pannas novietošana uz cepumu dzesēšanas plaukta ir vienkāršs veids, kā ļaut metāla pannai vienmērīgi atdzist.
Pēc apmēram desmit minūtēm vienkārši apgrieziet kūkas šķīvi virs pannas, pēc tam uzmanīgi un ātri apgrieziet šķīvja un pannas kombināciju.
Laikam un temperatūrai šajā situācijā ir izšķiroša nozīme. Ja kūka kļūst pārāk vēsa, starp kūku un pannu var uzkrāties mitrums, padarot to slapju.
Ja panna paliks pārāk silta, karamelizētais cukurs pielips un funkcionāli piemetinās kūku vietā.
Eņģeļu pārtikas kūkas atdzesēšana un pārklāšana
Tradicionāla eņģeļu kūku pannu iezīme ir stāvvadu vai “pēdu” komplekts uz pannas ārējās malas. Tie nav rokturi, bet starplikas, lai ļautu gaisam pārvietoties, kamēr kūka atdziest otrādi vismaz stundu.
Eņģeļu ēdiena kūkas ir iepildītas ar sakultu olu baltumu un līdz ar to gaisu. Ja kreisā puse uz augšu, lai atdziest, tie saplacinās.
Varat apgriezt eņģeļu ēdienu kūku, izmantojot pannas pēdas, vai, ja pannai nav pēdu, līdzsvaro cauruli uz stikla pudeles.
Šis ir nemierīgs bizness, ko vēl jo bīstamāku padara iespēja, ka kūka izkritīs no pannas, pirms tā atdziest. Iepērkoties, nekad nepērciet nepiedegošu eņģeļu ēdiena kūkas pannu.
Vecmodīgas prasmes
Gan Bundt kūkām, gan eņģeļu ēdiena kūkām ir sava vieta, un tās ir lielisks deserts. Apsveriet iespēju nedaudz eksperimentēt ar skrāpējamām receptēm, lai izveidotu savu iecienītāko.
Jāapzinās, ka vecās skolas metodes, piemēram, olu atdalīšana, nav īpaši sarežģītas; viņiem tikai nedaudz jāpatrenējas.
Ja varat kādu atrast, apsveriet iespēju ieguldīt vecās kopienas pavārgrāmatās. Viņi bieži piedāvā lieliskas, bet vienkāršas receptes ar viegli izpildāmām instrukcijām.
Pēdējās domas
Gatavojot mārciņu kūku, izvairieties no bažām par kalorijām un taukiem. Gatavojot eņģeļu ēdiena kūku, esiet gatavs salauzt vairākas olas, līdz jūs to sapratīsit.
Cepšana ir priecīga nodarbe un lielisks veids, kā palutināt savus mīļos. Iegādājieties vienkāršus rīkus, esiet gatavs praktizēt un izklaidējieties!
